La bonne pizza

Introduction

La pizza est sans doute l’un des plats les plus appréciés au monde, mais aussi l’un des plus simples à personnaliser. Faire sa propre pizza maison, c’est retrouver le plaisir du fait-maison, avec des ingrédients choisis et une pâte qui sort tout juste du four. J’ai commencé à préparer mes pizzas un peu par hasard, un soir où il ne restait presque rien dans le frigo, et depuis, c’est devenu un rituel du week-end. Ce que j’aime surtout, c’est l’odeur qui emplit la cuisine pendant la cuisson et le moment où le fromage commence à gratiner. Cette recette est parfaite pour débuter, car elle ne demande pas de matériel compliqué et garantit un résultat gourmand. Servez-la bien chaude, accompagnée d’un filet d’huile d’olive et de quelques feuilles de basilic frais pour un goût encore plus authentique.

Fiche technique

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : 1h30
• Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
• Difficulté : facile
• Budget : économique
• Nombre de personnes : 4

Ingrédients

Pour la pâte

• 300 g de farine de blé
• 18 cl d’eau tiède
• 8 g de levure boulangère sèche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture

• 200 g de sauce tomate
• 200 g de mozzarella
• 1 tomate fraîche
• Quelques feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée d’origan
• Sel et poivre

Instructions

1. Mélanger la levure avec l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes.
2. Verser la farine et le sel dans un saladier.
3. Ajouter le mélange eau-levure et l’huile d’olive.
4. Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtention d’une texture souple.
5. Couvrir et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit tiède.
6. Préchauffer le four à 240°C.
7. Étaler la pâte sur une plaque légèrement farinée.
8. Étaler la sauce tomate sur toute la surface.
9. Ajouter la mozzarella et les rondelles de tomate.
10. Saupoudrer d’origan, de sel et de poivre.
11. Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pizza soit dorée.
12. Ajouter le basilic frais et un filet d’huile d’olive avant de servir.

L’astuce en plus

Pour une pâte encore plus croustillante, place la plaque de cuisson dans le four pendant le préchauffage, puis dépose directement la pizza dessus. Le choc thermique améliore la texture et donne un résultat plus proche d’une pizza de restaurant.