Introduction
Le hachis parmentier fait partie de ces plats qui rappellent immédiatement les repas en famille et les soirées d’hiver bien au chaud. C’est une recette simple en apparence, mais qui repose sur un bon équilibre entre une purée onctueuse et une viande savoureuse. Personnellement, c’est un plat que j’aime préparer quand j’ai besoin de cuisine “réconfort”, sans complication mais avec beaucoup de goût. Le secret d’un bon hachis parmentier réside dans la qualité de la purée et dans une viande bien assaisonnée, légèrement mijotée pour développer ses arômes. Servi bien gratiné au four, c’est un plat complet qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
Fiche technique
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Budget : économique
Nombre de personnes : 4 à 6
Ingrédients
Pour la viande
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de thym
Pour la purée
- 1 kg de pommes de terre
- 20 cl de lait chaud
- 30 g de beurre
- Sel
- Noix de muscade
Instructions
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
2. Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée.
3. Écraser les pommes de terre puis ajouter le lait chaud et le beurre. Mélanger pour obtenir une purée lisse.
4.Mettre la viande dans un plat à gratin. Recouvrir avec la purée et lisser la surface.
5. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
ASTUCES
- Ajoutez une pincée de muscade dans la purée pour plus de goût.
- Remplacez le bœuf par du canard effiloché pour une version plus gourmande.
- Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez un peu de chapelure sur le dessus avant cuisson.
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